Original türkisches Aşure Rezept – Zutaten, Geschichte und Tradition im Muharrem Monat

Aşure Rezept gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Desserts der türkischen Küche. Besonders im Muharrem Monat wird diese besondere Süßspeise in vielen Familien gekocht, geteilt und an Nachbarn, Freunde und Verwandte verteilt. Aşure steht für Dankbarkeit, Gemeinschaft, Teilen und Zusammenhalt.

In diesem Beitrag erfahren Sie, was Aşure ist, welche Bedeutung es hat, welche Zutaten Sie benötigen und wie Sie ein klassisches türkisches Aşure Rezept Schritt für Schritt zu Hause zubereiten können. Die passenden Aşure Zutaten finden Sie bequem online bei MorgenMarkt.

Von Aşure-Weizen über Kichererbsen, Rosinen, Walnüsse, Mandeln, Pistazien bis hin zu Zimt können Sie viele wichtige Zutaten direkt bestellen und zu Hause mit der Zubereitung beginnen.

Was ist Aşure?

Aşure, auch als Noahs Pudding bekannt, ist ein traditionelles türkisches Dessert aus Weizen, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen. Im Gegensatz zu vielen anderen Süßspeisen besteht Aşure aus zahlreichen Zutaten, die zusammen ein harmonisches, nahrhaftes und aromatisches Gericht ergeben.

Die Grundlage bilden geschälter Aşure-Weizen, Kichererbsen und weiße Bohnen. Dazu kommen je nach Rezept getrocknete Aprikosen, Rosinen, Kuş Üzümü, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Kokosraspeln, Vanillinzucker und Zimt. Manche Familien ergänzen zusätzlich Granatapfel, Feigen oder Orangenschale.

Warum wird Aşure im Muharrem Monat gekocht?

Der Muharrem Monat ist der erste Monat des islamischen Kalenders und besitzt für viele Menschen eine besondere spirituelle Bedeutung. Traditionell wird Aşure besonders am 10. Tag des Muharrem Monats gekocht. Dieser Tag wird auch Aşure Günü genannt.

Aşure wird meist in großen Mengen zubereitet und anschließend verteilt. Eine Schale Aşure ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Geste der Freundschaft, Gastfreundschaft und Nächstenliebe. Gerade deshalb hat Aşure in der türkischen Kultur einen besonderen Platz.

Die Geschichte von Aşure

Die Geschichte von Aşure wird häufig mit der Überlieferung der Arche Noah verbunden. Der Legende nach wurden nach der Sintflut die letzten vorhandenen Lebensmittel gesammelt und gemeinsam gekocht. Aus Weizen, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten und Nüssen entstand eine einfache, aber nahrhafte Speise.

Bis heute erinnert Aşure an diese Symbolik: Aus vielen verschiedenen Zutaten entsteht ein gemeinsames Ganzes. Genau deshalb ist Aşure mehr als nur ein Rezept. Es ist ein Zeichen für Hoffnung, Vielfalt und Zusammenhalt.

Aşure Zutaten online kaufen bei MorgenMarkt

Für ein gelungenes Aşure Rezept sind hochwertige Zutaten besonders wichtig. Bei MorgenMarkt finden Sie eine große Auswahl an passenden Produkten für Ihr traditionelles türkisches Aşure. Die folgenden Zutaten können Sie direkt online kaufen.

Aşure-Weizen

Aşure-Weizen ist die wichtigste Grundlage des Rezepts. Er sorgt für die typische cremige Konsistenz und verbindet alle Zutaten miteinander. Vor dem Kochen sollte der Weizen am besten über Nacht eingeweicht werden.

• Dere Aşurelik Weizen – Aşurelik Buğday 1000g
• Duru Geschälter Aşure-Weizen 1kg
• Suntat Weizen für Aşure – Buğday Aşurelik 1kg
• Ekonomik Geschälter Aşure-Weizen 800g

Kichererbsen

Kichererbsen gehören zu den klassischen Zutaten für Aşure. Sie geben dem Dessert Biss, Struktur und einen traditionellen Geschmack. Vor der Zubereitung sollten Kichererbsen eingeweicht und separat weich gekocht werden.

• Suntat Kichererbsen – Koçbaşı Nohut Kuru 1kg
• Duru Yerli Koçbaşı Nohut – Kichererbsen 1000g
• Ekonomik Kichererbsen – Kuru Nohut 800g

Weiße Bohnen

Weiße Bohnen ergänzen Weizen und Kichererbsen perfekt. Sie gehören in vielen traditionellen Aşure Rezepten unbedingt dazu und sorgen für eine angenehme Konsistenz.

• Dere Riesen Weiße Bohnen – Bomba Kuru Fasulye 1000g
• Tat Weiße Bohnen – Fasulye 1000g
• Duru Große Weiße Bohnen – İri Fasulye 1kg

Zucker

Zucker wird erst hinzugefügt, wenn Weizen, Kichererbsen und Bohnen weich gekocht sind. So bleibt die Konsistenz besonders angenehm und die Zutaten können gleichmäßig garen.

• Gut & Günstig Raffinade Zucker – Rafine Şeker 1000g

Getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen bringen natürliche Süße, fruchtiges Aroma und eine schöne Farbe in das Aşure. Sie werden klein geschnitten und gegen Ende der Kochzeit hinzugegeben.

• Karaefe Gourmet Aprikosen – Gourmet Kayısı 300g

Rosinen und Kuş Üzümü

Rosinen und Kuş Üzümü verleihen dem Aşure natürliche Süße und eine traditionelle Note. Sie passen besonders gut zu Weizen, Aprikosen, Nüssen und Zimt.

• Meray Rosinen Golden Getrocknet Jumbo – Kuru Üzüm 250g
• Sultan Gelbe Rosinen – Kuru Üzüm 300g
• Onkel Korinthen – Kuş Üzümü im Glas 80g

Walnüsse

Walnüsse sorgen für ein intensives Aroma und werden gerne als Topping verwendet. Sie passen besonders gut zu Zimt, Rosinen, Aprikosen und dem cremigen Aşure-Weizen.

• Meray Walnusskerne – Ceviz 150g
• Meray Walnusskerne – Ceviz İçi 350g
• Rafik Walnusskerne – Ceviz İçi 200g
• Seeberger Walnusskerne – Ceviz İçi 150g

Haselnüsse und Mandeln

Haselnüsse und Mandeln machen Aşure besonders aromatisch und geben dem Dessert eine angenehme Textur. Sie eignen sich ideal als Dekoration oder als feine Ergänzung im fertigen Dessert.

• Tadım Geröstete Haselnusskerne – Kavrulmuş Fındık İçi 150g
• Pınar Haselnusskerne – Fındık 175g
• Meray Mandelkerne – Badem 225g
• Meray Mandelkerne – Badem 150g

Pistazien, Kokos, Vanillezucker und Zimt

Pistazien, Kokos, Vanillezucker und Zimt runden das Aşure geschmacklich ab und sorgen für eine schöne Dekoration. Besonders Zimt gehört zu den wichtigsten Gewürzen für ein traditionelles Aşure Rezept.

• Meray Pistazienkerne Türkei – Antep Fıstığı İçi 100g
• Onkel Kokosraspeln im Glas – Hindistan Cevizi 50g
• Seeberger Kokoschips – Hindistan Cevizi Cipsi 110g
• Gut & Günstig Vanillinzucker – Vanilya Şekeri 8g
• Ostmann Zimtstangen – Tarçın Çubukları 4 Stück
• Ostmann Zimtstangen – Tarçın Çubukları 10 Stück

Originales türkisches Aşure Rezept

Zutaten für ca. 10 bis 12 Portionen

• 500 g Aşure-Weizen
• 150 g Kichererbsen
• 150 g weiße Bohnen
• 200 g Zucker, nach Geschmack mehr oder weniger
• 150 g getrocknete Aprikosen
• 100 g Rosinen
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 bis 2 Zimtstangen
• Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Pistazien zum Garnieren
• Kokosraspeln und Kuş Üzümü zum Dekorieren

Zubereitung

1. Den Aşure-Weizen, die Kichererbsen und die weißen Bohnen am Vorabend separat in Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag Kichererbsen und Bohnen separat weich kochen.
3. Den Weizen in einem großen Topf mit frischem Wasser kochen, bis er weich wird und eine leicht cremige Konsistenz entsteht.
4. Gekochte Kichererbsen und Bohnen zum Weizen geben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
5. Getrocknete Aprikosen klein schneiden und zusammen mit den Rosinen in den Topf geben.
6. Zucker, Vanillinzucker und Zimtstangen hinzufügen und vorsichtig umrühren.
7. Alles bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Die Zimtstangen entfernen und das Aşure in Schalen füllen.
9. Nach dem Abkühlen mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien, Kokosraspeln, Kuş Üzümü und Zimt dekorieren.

Tipps für perfektes Aşure

Weichen Sie Weizen, Kichererbsen und Bohnen immer separat ein. So garen die Zutaten gleichmäßiger. Geben Sie den Zucker erst hinzu, wenn die Hülsenfrüchte weich sind, da Zucker den Garprozess verlangsamen kann. Trockenfrüchte sollten nicht zu lange mitgekocht werden, damit sie ihre Form und ihr Aroma behalten.

Wenn das Aşure zu dick wird, können Sie während des Kochens etwas heißes Wasser hinzufügen. Wird es zu flüssig, lassen Sie es bei niedriger Hitze etwas länger köcheln. Die Konsistenz wird beim Abkühlen automatisch fester.

Wie lange ist Aşure haltbar?

Aşure sollte nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden. In gut verschlossenen Behältern hält es sich etwa 3 bis 4 Tage. Vor dem Servieren kann es kalt gegessen oder leicht erwärmt werden. Die Dekoration mit Nüssen und Kokos sollte idealerweise erst kurz vor dem Servieren erfolgen, damit sie frisch und knackig bleibt.

Alle Aşure Zutaten online bestellen

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Häufige Fragen zu Aşure

Welche Zutaten braucht man für Aşure?

Für ein klassisches Aşure benötigt man Aşure-Weizen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Zucker, Trockenfrüchte, Nüsse, Zimt und Vanillinzucker. Viele passende Aşure Zutaten können Sie online bei MorgenMarkt kaufen.

Wann wird Aşure gekocht?

Aşure wird traditionell im Muharrem Monat gekocht, besonders am 10. Tag des Monats, dem sogenannten Aşure Günü.

Kann man Aşure Zutaten online kaufen?

Ja, bei MorgenMarkt können Sie viele wichtige Aşure Zutaten online kaufen und bequem nach Hause liefern lassen.

Kann man Aşure ohne Feigen oder Granatapfel machen?

Ja, Aşure kann je nach Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden. Feigen und Granatapfel sind beliebt, aber nicht zwingend notwendig.

Wie lange hält Aşure im Kühlschrank?

Gut verschlossen hält sich Aşure im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage. Die Dekoration sollte möglichst frisch vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Fazit: Original türkisches Aşure Rezept einfach zu Hause zubereiten

Aşure ist ein besonderes Dessert mit tiefer kultureller Bedeutung. Es verbindet Geschichte, Tradition, Familie und Gemeinschaft in einer einzigen Schale. Mit hochwertigen Zutaten gelingt das traditionelle türkische Aşure auch zu Hause ganz einfach.

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