Was sind Lotus Schnecken?
Lotus Schnecken sind die moderne Antwort auf Zimtschnecken. Sie sind karamelliger, cremiger und noch ein bisschen sündiger. Statt klassischer Zimtfüllung kommen hier Lotus Biscoff Creme und knusprige Lotus Biscoff Kekse zum Einsatz. Der weiche Hefeteig saugt die karamellige Creme auf, während die Kekskrümel für Biss und Aroma sorgen.
Wenn du Zimtschnecken liebst, aber mal etwas Neues ausprobieren willst, ist das Lotus Schnecken Rezept genau das Richtige. Mit diesem Gebäck hast du ein süßes Highlight zum Tee.
Warum Lotus Biscoff statt Zimt?
Lotus Biscoff steht für diesen typischen, leicht karamellisierten Keks-Geschmack und er passt perfekt zu Herbst und Winter passt.
- Intensive Karamellnoten statt klassischer Zimt-Schärfe
- Lotus Biscoff Creme lässt sich super verstreichen und ergibt eine saftige Füllung
- Zerbröselte Lotus Biscoff Kekse bringen Crunch in den weichen Hefeteig
So entstehen Lotus Biscoff Schnecken, die wie ein Upgrade der vertrauten Zimtschnecke wirken: vertraut im Format, aber völlig neu im Geschmack.
Zutaten für Lotus Schnecken (10 Stück)
Für etwa 10 Lotus Schnecken brauchst du folgende Backwaren:
- Lotus Biscoff Creme
- Lotus Biscoff Kekse
- 170 g weißer Zucker
- 260 g Milch
- ¾ Würfel frische Hefe
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 8 EL brauner Zucker
- Rahmerzeugnis
Mit diesen Zutaten zauberst du einen fluffigen Hefeteig, eine cremige Lotus-Füllung und auf Wunsch ein luxuriöses Topping mit Rahmerzeugnis.
Hefeteig zubereiten: Schritt für Schritt
Ein gutes Lotus Schnecken Rezept steht und fällt mit dem Hefeteig. Er sollte weich, elastisch und nach dem Backen schön fluffig sein.
- Hefe anrühren
Die Milch leicht erwärmen. Sie sollte aber nur lauwarm sein, nicht heiß. Einen Teil des Zuckers und die Hefe darin auflösen und ein paar Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
- Teigbasis mischen
Mehl, restlichen weißen Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch, ein Ei und einen Teil der weichen Butter dazugeben.
- Teig kneten
Alles per Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas Mehl ergänzen.
- Teig gehen lassen
Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Damit hast du die Basis für deine Lotus Biscoff Schnecken gelegt.
Füllung aus Lotuscreme & Biscoff-Keksen vorbereiten
Während der Teig geht, kümmerst du dich um die Füllung.
- Lotus Biscoff Creme leicht anwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt. Du kannst sie kurz bei niedriger Wattzahl in die Mikrowelle stellen oder im Wasserbad erwärmen.
- Lotus Biscoff Kekse grob oder fein zerbröseln. Je nachdem, wie viel Crunch du in deinen Lotus Schnecken haben möchtest.
So entsteht eine Mischung aus cremig und knusprig. Diese Mischung macht deine Lotus Schnecken später besonders.
Schnecken formen, füllen und einrollen
- Teig ausrollen
Den gegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. - Füllen
Die Oberfläche gleichmäßig mit Lotus Biscoff Creme bestreichen. Anschließend die zerbröselten Lotus Biscoff Kekse und den braunen Zucker darüberstreuen. - Aufrollen
Den Teig von der Längsseite her straff aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. - Schneiden
Mit einem scharfen Messer oder einem Faden etwa 10 gleichmäßige Scheiben abschneiden und diese mit etwas Abstand in eine gefettete Form oder auf ein Backblech setzen.
Jetzt sind deine Lotus Schnecken bereit für den Ofen.
Backzeit & perfekte Konsistenz: So gelingen fluffige Lotus Schnecken
Die Lotus Schnecken kommen nun in den vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze, je nach Ofen ca. 170–180 °C).
- Backzeit: etwa 20–25 Minuten, bis die Schnecken goldbraun sind.
- Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit die Lotuscreme nicht zu stark karamellisiert und austrocknet.
Wenn sie leicht goldbraun, weich und duftend aus dem Ofen kommen, ist dein Lotus Schnecken Rezept perfekt gelungen.
Topping-Ideen: Rahmerzeugnis, extra Lotuscreme & mehr
Damit die Lotus Biscoff Schnecken noch edler werden, kannst du sie nach dem Backen verfeinern:
- Rahmerzeugnis: Einen Klecks Rahmerzeugnis auf die noch lauwarmen Schnecken geben. Das sorgt für eine besonders cremige, leicht orientalische Note.
- Extra Lotus Biscoff Creme: Dünn darüberträufeln oder als Glasur verwenden.
- Keks-Topping: Noch ein paar grobe Keksbrösel über die warmen Schnecken streuen.
So bekommen deine Lotus Schnecken einen echten „Wow“-Effekt. Das macht sie ideal für Gäste oder den Sonntagskaffee.
Serviervorschläge für Herbst und Winter
Dieses Lotus Schnecken Rezept passt perfekt zur kühleren Jahreszeit:
- Zum Nachmittagskaffee oder -tee
- Als süßes Highlight beim Brunch
- Warm serviert mit Kaymak als kleines Dessert
Die Mischung aus Hefeteig, karamelliger Lotuscreme und knusprigen Keksen macht die Lotus Biscoff Schnecken zu idealem Comfort Food für graue Tage.
Aufbewahrung & Aufwärmen: So bleiben Lotus Schnecken saftig
Lotus Schnecken schmecken frisch am besten, lassen sich aber gut aufbewahren:
- In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bleiben sie 1–2 Tage weich.
- Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle. So wird die Füllung wieder leicht cremig.
Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
Varianten: Lotus Schnecken ohne Hefe, mit Blätterteig oder extra Füllung
Wenn du dein Lotus Schnecken Rezept variieren möchtest, gibt es viele Möglichkeiten:
- Mit Blätterteig: Statt Hefeteig fertigen Blätterteig verwenden. So ist es schneller, knuspriger und perfekt für spontane Backaktionen.
- Extra Füllung: Ein paar gehackte Nüsse oder Schokostückchen zur Lotuscreme geben.
- Mehr Rahmerzeugnis: Das türkische Rahmerzeugis “Kaymak” nicht nur als Topping, sondern auch als Teil der Füllung einsetzen. So erreichst du die maximale Cremigkeit.
